Le bœuf

Viande noble qui présente un grand éventail de morceaux, de formes, de goûts. Mijotée, grillée, en ragoût, crue : les façons de la préparer sont innombrables…

Exemples :
 
  • Paleron de Boeufmacreuse-de-boeuf
  • Macreuse ou jumeau
  • Rond de gite
  • Basse cote de boeuf
  • Tende de tranche
  • Tranche Grasse
  • Collier de boeuf
  • Plat de cote
  • Rumsteack
  • Entrecote
  • Faux filet
  • Filet de Boeuf
  • Train de cote
  • etc...